Gezond alternatief voor mayonaise

Waarover spreek je met de eigenaar van een vegetarisch restaurant? Toch ook soms over gezonde voeding, niet? ;)

Ik had het met Piet, eigenaar van NOORDOEVER in Leuven over alternatieven voor mayonaise toen ik met vrienden lunchte in zijn buffetrestaurant.

Daarop stuurde hij me een recept van een vegetarische dressing die zij ook gebruiken in hun keuken. Piet noemt het veganaise. Graag wil ik het met jullie delen:

een lekkere en gezonde dressingin plaats van mayonaise

Veganaise Noordoever

Ingrediënten:

500 ml ongezoete sojadrink
45 ml appelazijn
20 ml ahornsiroop
75 gram mosterd 
1 el zonnebloemolie
1 tl kala namak*, peper en zout

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een pot en mix met de staafmixer of in een keukenrobot.

* Kala namak is een vulkanisch steenzout uit de Himalaya dat naar ei smaakt.

gezonde dressing voor de koude schoteleen beetje experimenteren voor een gezond recept

Omdat zonnebloemolie veel (te veel) omega-6 bevat is lijnzaadolie een nog gezonder alternatief.

Ik heb vrienden die bijzonder goed kunnen koken. Ik stuurde een alternatief recept naar Anse om het te maken en de smaken eens te vergelijken.

Ziehier het alternatief recept:

Veganaise Marcel ;)

Ingrediënten:

500 ml ongezoete sojadrink
45 ml appelazijn
20 ml ahornsiroop
75 gram fijngeraspte mierikswortel
1 el lijnzaadolie
1 tl Herbamare en eventueel nog peper

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een pot en mix met de staafmixer of in een keukenrobot.

een gezonde dressing voor de saladeeen salade wordt super lekker door een goedgekozen dressing

Niet moeilijk om te maken. Zéker beter dan mayonaisse. Beide recepten zijn gezond. Maar voor mij is de laatste nog beter én lekkerder. Aan jou om het te proberen. Of je te laten verrassen in Noordoever

 


Over de schrijver
Dokter Marcel Verheyen heeft in zijn veertigjarige praktijk een indrukwekkende expertise opgebouwd. In de meer dan 150.000 consultaties legde hij steeds de nadruk op een natuurlijke benadering en behandeling. Vele jaren is hij gefocust geweest op stress en alle problemen die daaruit voortvloeien zoals burn-out.
Reactie plaatsen