Rauwe dadel-amandelbal met kokosschilfers

Ik ben heel zoet aangelegd. Van jongsaf aan heb ik een sterke drang naar zoete dingen. Je hebt ons al via Perfektline aangegeven hoe je de drang om te snoepen kunt verminderen. Dat lukt zeer goed. Bedankt daarvoor. Maar kun je nog een mogelijkheid opgeven voor iets gezonds, dat ook zoet van smaak is? Een snack of een dessertje of zo?

Marian O. uit Eindhoven 

Als het over gezonde voeding gaat, vraag ik regelmatig raad aan Piet van restaurant Noordoever in Leuven. Hij gaf me dit recept voor een gezonde, zoete snack, eenvoudig en snel te maken:

Rauwe dadel-amandelbal met kokosschilfers

Ingrediënten (bio):

dadel (neem de biologische medjoul dadels, ze zijn zachter en hebben een uitermate hoge smaakintensiteit).

pindakaas 

snuifje zeezout

amandelmeel 

kokosschilfers

water

Bereiding:

Dadels ontpitten en even weken in water.

Dadels in stukjes snijden en vermengen met al de andere ingrediënten, behalve met de kokosschilfers.

Rol de mengels tot balletjes en dan in de kokosschilfers

Smakelijk Marian